课程目标
净：庄重的外表。首先是学生着装要朴素端庄，以棉麻类服饰为主，要求穿戴整齐，得体大方。其次是学生在泡茶时，焚香沐手，起庄重心，在选择茶具、茶叶、水温等环节都要准确、精心。从形象上的改变，驱动自己的恭敬之心。
静：恬淡的气质。茶艺讲究轻松静谧的氛围，在茶水的沉浮中，感受文化的博大，体验生命的恬淡。在环境的熏陶中，学生去除浮躁的心迹，让制茶、泡茶的流程凝聚心神，从繁杂中深化出内在的静气，安静而从容。
境：高尚的品位。在学习茶艺的过程中，学生感悟生命的真谛，体会不一样的人生境界。通过看茶、泡茶、品茶，教师引导学生体验茶之艺、茶之品、茶之境，享受茶韵飘香的自然融合，感悟“和、静、怡、真”的茶之意味。
课程内容
茶之源：教师以《茶经》作为茶艺文化授课的主要理论依据，并跟随茶圣陆羽的脚步，带领学生一同领略中国的茶文化，配合其他茶文化经典教科书，让学生系统了解茶叶的起源、生产、冲泡等，打下扎实的理论基础。
茶之类：中国是最早将茶作为饮品而饮用的国家，悠久的“茶史”在中国历史中具有举足轻重的地位。对于茶叶本身而言，具有纷繁复杂的种类，但根据茶之性，可以将其分为六大类，即绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。教师通过讲授每一种茶的区分、辨别、生产过程、冲泡要求，让学生深入了解茶的分类。
茶之具：在茶艺形成初期，人们将制茶和饮茶时使用的器具统称为“茶具”。教师通过讲授茶具的演变过程，引导学生了解茶具本身独特的作用和价值，通过展示茶具制作工艺的艺术化演进，进一步了解中国人的审美情趣。
茶之味：通过对茶色、茶香、茶味的品析，教师以鉴赏的眼光与学生一起评判茶之优劣，以及制茶工艺和环境对茶本身的影响。同时，在品茶过程中，教师要引导学生感悟人生如茶的思想，体会其味甘苦，但终能苦尽甘来的寓意。
茶之艺：茶艺的教授是一项综合性活动，教师引导学生通过动手实践学会按茶性泡茶，根据不同茶类、老嫩程度、陈放年限决定用不同的水质、不同的器皿、不同的手法、不同的温度冲泡。
茶之诗：历朝历代收录了许多诗人关于说茶、赞茶、品茶的诗篇，教师通过整理搜集茶之诗，以“体例”进行划分，汇编成学生日常晨读、午诵的主要读本，在读诗、品诗、解诗过程中，学生对茶文化有了全新的理解。
茶之道：茶艺、茶品、茶道归根结底是对一个人内在素养的修炼，教师要让学生从茶中感受那份独特而唯一的精神契合，静悟人生。
课程实施
校内与校外相融合：首先，学校要开辟专门的茶文化学习专用教室，从环境的打造到设备的配置都具有浓厚的茶文化氛围。其次，学校在校外对接相应的茶室、茶吧、茶馆，通过实践基地挂牌，让学生能够走出校园，在不同的情境中感受茶的魅力。最后，学校对接周边的茶场、茶园，为学生打开一片全新的习茶场域。
理论与实践相结合：教师围绕“茶之源”“茶之类”“茶之具”“茶之诗”的课程教授内容，全面展开关于“茶”的理论学习。与此同时，教师依托“茶之艺”等活动，引导学生将理论知识转换为实践操作，深入感受“茶之味”和“茶之道”。
草根与大师相配合：授课教师邀请相关语文教师、美术教师、音乐教师共同协作，进行全面的“茶事”普及；邀请区域周围著名的茶艺师、茶园负责人作为专业导师，组织学生与他们进行不定期的对话交流，引导每个学生在交流中提升能力，提高素养。
课程评价
一次采焙经历：焙茶又称炒茶，即用温火烘茶，清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。在学习过程中，每个学生都有一次走进茶场近距离炒茶的机会。通过在茶场就近的山头采茶、捡茶、晾茶、炒茶，每个学生都将亲身体验茶的制作过程，收获属于自己的一份“独家味道”。
一场茶艺展示：通过展示各种茶叶冲泡技艺，学生科学艺术地呈现茶叶的泡饮过程。学校每学期组织一场校内的“茶香墨韵琴悠然”活动，集合茶艺表演、书法展示、古琴伴奏，让每个展示的学生在文化的浸润中得到熏陶。
一张考级证书：通过一段时间的学习，教师会根据学生对茶文化的了解、茶艺的掌握、辨茶的能力、品茶的水准等不同维度进行考级评定，鉴定级别分为初级、中级、高级，通过考级通关的形式，让每个学生对自己的学习成果进行及时性反馈，促进学生的全面发展。
（作者单位系江苏省常州市武进清英外国语学校）
《中国教师报》2017年06月07日第13版
