【寻味苏州】
本报讯（记者 小圆）在昨天举办的第九届品味江南文化节启动仪式上，发布合理饮食健康快乐“食育课堂”项目提升计划，我市一批新评国家钻级酒家获颁证授牌。
为进一步弘扬、传承、传播中国大运河饮食文化，发扬非遗苏帮菜烹制技艺工匠精神，提升膳食质量、餐饮服务水平，提振餐饮市场消费，由苏帮菜博物馆、市国家级酒家等级评定委员会联合举办的第九届品味江南文化节暨首届苏州餐饮时代工匠成果展，将延续至12月26日。据苏帮菜博物馆馆长赵国明介绍，在3个多月的品味江南文化节中，将推出科普日主题活动等10个系列活动。
昨天发布的合理饮食健康快乐“食育课堂”项目提升计划中，苏帮菜博物馆将设置饮食技能培训、饮食习惯、食物的识别与营养科普、食材获得与初加工、简单烹饪技术、饮食礼仪及行为矫正等课程，通过厨艺师、营养师进校园，学生走进博物馆实验餐饮和家厨研究室，以及线上“食育课堂”等，推动青少年掌握苏州饮食文化、合理饮食科技常识，学习现代科技元素的家厨炊具、灶具和餐具，从食材识别、遴选、加工开始，了解膳食结构知识和烹饪原理，配合学校开设相关劳动课程等。
在昨天的启动仪式上，沙州宾馆等4家餐饮企业获颁国家钻级酒家证书、授牌。赵国明介绍，2013年苏州在全国地级市中率先启动国家钻级酒家评审以来，已有36家老字号、知名餐饮企业等进入国家钻级酒家行列，进一步促进我市餐饮行业提升发展。
此次品味江南文化节活动中，还将举办首届苏州餐饮时代工匠成果展、第三届苏州餐饮时代工匠遴选评定活动、首届“苏州美食地标”地方菜品牌遴选评定活动、2022“品味江南·苏州人的一天”特展、苏州市国家钻级酒家科技赋能宣贯国标百日促消费活动，以及苏帮菜博物馆“食育课堂”进社区、进校园活动，“家厨出珍庖”研学品鉴活动等，苏帮菜博物馆“网上博物馆”也将开通试运行。
